鸡蛋，是厨房里常见的食材之一，也是很多人早餐的主角。除了煮蛋、炒蛋、煎蛋等传统做法外，鸡蛋还有很多变化多样的用法。今天我们就来说说，只用鸡蛋，可以做哪些简单又美味的菜。

首先，我们可以尝试一下鸡蛋羹。将鸡蛋打散，倒入锅中慢慢搅拌，加入少量盐和水，轻轻煮熟即可。如果喜欢口感更加细腻，可以在鸡蛋液中加入少许牛奶。鸡蛋羹口感柔滑、清香可口，是一道营养丰富的早餐菜。

其次，我们可以尝试一下蛋饼。将鸡蛋打散，加入适量的面粉和水，搅拌均匀。将锅烧热，倒入适量的蛋液，煎至两面金黄即可。蛋饼口感酥脆、香气四溢，是一道非常适合搭配豆浆、油条等早餐的美味。

最后，我们可以尝试一下蛋炒饭。将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。将熟饭倒入锅中，加入适量的油和葱花，炒至松散。将鸡蛋液倒入锅中，慢慢翻炒至鸡蛋熟透，再加入适量的酱油和调料，翻炒均匀即可。蛋炒饭口感香气扑鼻、口感丰富，是一道非常适合午餐的美食。

以上这些菜品虽然都只是简单的用鸡蛋做成，但却各有特色，口感也都非常好。不仅营养丰富，而且制作非常简单，非常适合忙碌的现代人。让我们一起来尝试用鸡蛋做出更多美味佳肴吧。