美国红鱼刺是一种生长在北美海域的深海鱼类，其身体呈红色，背部有许多尖锐的刺。由于其刺比较多，因此很多人都会担心它的食用安全性。

实际上，美国红鱼刺的刺确实比较多，但只要正确处理，是可以安全食用的。首先，需要将鱼的头部和尾部去掉，然后用小刀将鱼身上的鳞片和刺全部去除。在处理时需要小心谨慎，避免将刺弄破。处理完后，可以将鱼身切成小块，烤、煮或者蒸都可以。

美国红鱼是一种营养丰富的鱼类，富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养成分，对身体有很多好处。比如，它可以增强免疫力，促进骨骼发育，预防贫血等疾病。

总之，美国红鱼刺虽然多，但只要注意正确处理，是可以安全食用的。而且它不仅美味可口，还富含营养，是一种非常健康的食品。