牡蛎是一种营养丰富的海产品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。牡蛎的用法和用量因人而异，以下介绍一些常见的用法和用量。

1. 生吃：牡蛎可以生吃，口感鲜美，营养价值也最高。建议每次食用不要超过6个，以免过量引起不适。

2. 蒸煮：牡蛎也可以蒸煮食用。一般来说，每次食用不超过10个左右即可，如果搭配其他食材一起蒸煮，可以适当增加用量。

3. 炒煮：牡蛎可以和其他食材一起炒煮，味道也非常美味。建议每次食用不超过10个左右即可。

4. 煮汤：牡蛎可以用来煮汤，增加汤的营养价值，同时也具有滋补作用。每次使用的用量因个人口味和需求而异，一般来说每次不超过10个左右即可。

总之，牡蛎是一种非常健康的食材，但是过量食用也可能会引起不适。建议在食用时适量控制用量，并注意牡蛎的新鲜程度。