截止阀是一种常见的管道控制装置，用于控制管道中的液体或气体的流动。它通常由阀体、阀门、阀杆和手柄等部分组成。在截止阀的内部结构中，阀门通常是由铁制成的，这是由于铁材料具有较高的强度和耐腐蚀性，可以保证截止阀的长期使用。

在截止阀的操作过程中，当手柄旋转时，阀门会随之开启或关闭。阀门的旋转是通过阀杆来实现的，阀杆上的螺纹可以与阀门的螺纹相配合，从而实现阀门的升降。阀杆通常也是由铁制成的，以保证其强度和耐腐蚀性。

除了阀门和阀杆之外，截止阀的其他部分也通常采用铁材料。例如，阀体通常由铸铁制成，这是由于铸铁具有较高的强度和刚性，可以承受较大的压力和负荷。同时，铸铁也具有一定的耐腐蚀性，可以在潮湿和腐蚀环境下长期使用。

总之，截止阀的内部结构通常采用铁材料制造，以保证其强度、耐腐蚀性和长期使用能力。铁材料具有较高的物理性能和化学稳定性，可以承受较大的压力和负荷，而且具有较长的使用寿命，是一种非常理想的材料选择。