包子是中国传统的美食之一，制作过程中需要经过发酵和蒸制等多个环节，其中复蒸是制作过程中重要的一步，它可以使包子更加松软美味。但是，有人认为复蒸需要加入改良剂才能达到最佳效果，这是否属实呢？

首先，我们来了解一下复蒸的作用。复蒸是指在包子蒸熟后，再次蒸一遍，可以使包子更加松软。这是因为在第一次蒸制中，包子的表面温度高于内部温度，导致表面蒸熟后内部还没有完全蒸熟。而复蒸可以让内部再次受热，使包子更加均匀地受热，达到更好的口感。

那么，是否需要加入改良剂呢？改良剂是食品添加剂的一种，可以改善面粉的品质，增加面团的弹性和延展性，使面团更易加工，更能保持形状。在面包、饼干等食品中经常使用。但是，在包子制作中，是否需要加入改良剂呢？

根据相关的食品安全法规，改良剂的使用是有限制的，不能随意添加。同时，改良剂的添加量应该在一定范围内，过量使用会对人体健康造成不良影响。因此，在包子制作中，如果可以不使用改良剂，最好不要使用。

那么，怎样让包子在复蒸中更加松软呢？其实，关键在于面团的制作。在制作面团时，可以选择高筋面粉，加入适量的面筋粉，面团中的面筋可以增加面团的弹性和延展性，让包子更加松软。同时，发酵的时间和温度也很重要，在适当的时间和温度下，面团可以得到充分的发酵，提高包子的口感。

综上所述，包子复蒸是可以让包子更加松软美味的，但并不一定需要加入改良剂。通过选择高筋面粉、加入适量的面筋粉、控制发酵时间和温度等方法，也可以制作出口感完美的包子。