韭菜虾仁饺子是很多人喜欢的一种美食，但是如何调制出味道好的饺子馅却是一个技术活。下面，我们来分享一些调制韭菜虾仁饺子馅的窍门。

首先，我们需要准备好韭菜和虾仁。韭菜要选择鲜嫩的叶子，洗净切碎备用。虾仁也要选择新鲜的，去壳洗净后切成小粒备用。

其次，我们需要选择调味料。韭菜虾仁饺子馅需要加入适量的盐、生抽、料酒、姜末、葱花和香油。盐和生抽的比例一般为1:1，可以根据口味适当调整。料酒可以去除虾仁的腥味，姜末和葱花可以提升香气，香油则可以使饺子馅更加鲜美。

接下来，将韭菜和虾仁放入碗中，加入适量的盐和生抽，拌匀后放置一会，让其充分腌制。然后加入适量的料酒、姜末、葱花和香油，搅拌均匀。这样调制出来的饺子馅，口感鲜美，香气扑鼻，特别适合用来包韭菜虾仁饺子。

最后，将调制好的饺子馅包入饺子皮中，煮熟即可。这样调制出来的韭菜虾仁饺子，外皮柔韧，馅料鲜美，口感十分不错。

总之，调制韭菜虾仁饺子馅的窍门在于选择新鲜的韭菜和虾仁，合理搭配调味料，充分腌制饺子馅，这样才能调制出味道好的韭菜虾仁饺子馅。