无水蛋糕是一种非常受欢迎的蛋糕，它的制作过程中不需要加入水。这种蛋糕的主要原材料是鸡蛋和面粉，但是它们的比例对于蛋糕的口感和质量至关重要。

一般来说，制作无水蛋糕的鸡蛋和面粉的比例是1:1。也就是说，每个鸡蛋需要搭配同等重量的面粉。这样可以保证蛋糕的质地细腻，口感柔软。

当然，在实际制作过程中，比例也可以有所调整。如果想要蛋糕更加松软，可以适当增加鸡蛋的比例，比如1.2:1或1.3:1。但是需要注意的是，鸡蛋的比例过高，容易导致蛋糕糊状不稳定，出现裂口或塌陷的情况。

相反，如果想要蛋糕更加紧实，可以适当减少鸡蛋的比例，比如0.8:1或0.7:1。但是同样需要注意的是，鸡蛋的比例过低，蛋糕容易过干，口感不佳。

总之，无水蛋糕的鸡蛋和面粉的比例是制作无水蛋糕过程中至关重要的因素。合适的比例可以让蛋糕口感更佳，质地更加细腻。