风干鱼是一道非常美味的传统食品，其制作方法经过多年的实践和摸索，形成了独特的风味和口感。下面，我们将为大家介绍一下风干鱼的腌制方法和配料视频大全。

一、腌制方法：

1. 准备食材。选择新鲜的鱼，宰杀后去鳞、去内脏、洗净备用。

2. 腌制配料。根据自己的口味选择合适的腌制配料，比如盐、酱油、姜、蒜、花椒、辣椒等。

3. 腌制鱼肉。将鱼肉均匀涂上腌制配料，放入容器中，密封好，放置在阴凉通风的地方进行腌制。

4. 风干处理。将腌制好的鱼肉挂起来，放在通风干燥的地方，晾干至肉质变硬。

5. 烘干处理。将风干的鱼肉放入烤箱中，以低温烘干2-3小时，直到鱼肉表面呈现深棕色为止。

二、配料视频大全：

1. 盐渍风干鱼

https://www.youtube.com/watch?v=4eJgQqZ6e3U

2. 酱油风干鱼

https://www.youtube.com/watch?v=8n2e5yJzjgk

3. 酱油+花椒风干鱼

https://www.youtube.com/watch?v=Z4Z_4lCtXKo

4. 蒜泥风干鱼

https://www.youtube.com/watch?v=2cBNiYnJQ9w

5. 酱油+辣椒风干鱼

https://www.youtube.com/watch?v=0nVjv8v8mrc

以上是关于风干鱼的腌制方法和配料视频大全的介绍，希望对大家有所帮助。制作风干鱼虽然比较复杂，但是只要掌握好方法和配料，就能制作出美味可口的风干鱼。