在中秋节即将到来之际，人们开始准备各种美味的月饼。除了传统的莲蓉月饼外，各种水果月饼也是受欢迎的一种选择。下面介绍几种水果月饼馅的做法。

1. 椰蓉馅

椰蓉馅是一种常见的水果月饼馅，需要用到椰蓉、糖和牛油。首先将椰蓉加入热水中搅拌，然后加入糖和牛油搅拌均匀，最后放入冰箱冷藏备用。将椰蓉馅包入月饼皮中，放入烤箱烤至金黄色即可。

2. 果酱馅

果酱馅可以选择自己喜欢的水果口味，如草莓、蓝莓、桃子等。将果酱和糖加入锅中煮沸，然后放入玉米淀粉和水混合物中搅拌均匀，直到变得浓稠。将果酱馅包入月饼皮中，放入烤箱烤至金黄色即可。

3. 果仁馅

果仁馅是用各种坚果制成的，如核桃、杏仁、腰果等。将坚果研磨成粉末，加入糖和牛油搅拌均匀，最后加入鸡蛋和面粉搅拌成团。将果仁馅包入月饼皮中，放入烤箱烤至金黄色即可。

4. 豆沙馅

豆沙馅是一种传统的月饼馅，可以选择红豆或绿豆制作。将豆子煮熟，然后加入糖和油搅拌均匀，最后用搅拌机将豆沙磨成细腻的糊状物。将豆沙馅包入月饼皮中，放入烤箱烤至金黄色即可。

总之，水果月饼馅的种类多种多样，可以根据自己的口味选择喜欢的做法。制作水果月饼馅需要注意掌握好材料比例，让月饼口感更加美味。