正宗烤面筋是一道非常受欢迎的传统美食。它的制作过程需要选用优质的面筋，并经过多次搓揉和烤制，才能制作出口感酥脆、味道香浓的烤面筋。

除了选用好的面筋外，烤面筋的调料配方也是非常重要的。下面就来分享一下正宗烤面筋的调料配方：

1.酱油：选用老抽或者生抽都可以，根据个人口味适量添加即可。

2.花椒粉：花椒粉可以增加烤面筋的香味，但需要注意的是要适量添加，否则容易影响口感。

3.孜然粉：孜然粉能够增加烤面筋的麻辣味，同样需要适量添加。

4.辣椒粉：如果您喜欢吃辣，可以添加适量的辣椒粉，增加口感的层次。

以上四种调料可以根据个人口味比例搭配使用，制作出适合自己口味的烤面筋。

接下来是煮面筋的方法：将烤面筋放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。煮至面筋浮出水面，再煮2-3分钟即可捞出。

最后是放盐的问题：一般来说，烤面筋已经添加了调料，口感已经非常鲜美，所以不需要再额外放盐。但如果您觉得口感不够咸，可以适量添加一些盐进行调味。

下面是一段烤面筋制作视频，希望对大家有所帮助：

（视频链接）