鱼头是一道美味可口的海鲜佳肴，炖鱼头更是一种健康美味的吃法。今天我来介绍一下鱼头炖汤的家常做法和窍门。

首先，选择新鲜的鱼头非常重要。新鲜的鱼头肉质鲜嫩，不仅口感好，而且烹饪出来的菜肴更加美味。在选择鱼头时，我们可以选择眼睛明亮、味道清新、鳞片完整、鱼鳃颜色鲜艳的鱼头。

接下来，我们需要准备一些辅料。我们可以根据自己的口味和喜好加入一些葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、豆腐等等。

然后，我们需要将鱼头清洗干净。将鱼头放入锅中，加入适量清水，煮沸。然后将鱼头捞出，用清水冲洗干净。

接下来，我们将锅洗净，放入适量的油，用中小火加热。加入葱、姜、蒜，煸炒出香味。然后加入适量的料酒，煮沸。

然后，我们将鱼头放入锅中，加入适量的清水，煮沸。然后转小火，加入胡萝卜、豆腐等辅料，继续炖煮20-30分钟，直到鱼头和辅料都烂熟。

最后，加入适量的盐、鸡精、味精和香菜等调味料，煮沸即可。

这是一道非常简单的鱼头炖汤的家常做法。我们只需要准备好新鲜的鱼头和一些辅料，就可以轻松烹饪出一道美味可口的鱼头炖汤。