水蒸蛋是一道简单美味的家常菜，通常只需要几个简单的材料就能制作出口感细腻、味道清香的水蒸蛋。其中最重要的是水和鸡蛋的比例。下面就来介绍一下水蒸蛋的水和鸡蛋的比例以及制作方法。

一般来说，制作一份水蒸蛋所需的鸡蛋数取决于口感的需求以及人数的多少。如果想要口感细腻、滑爽，那么每个人可以用1个鸡蛋；如果想要口感更加丰富，可以适当增加鸡蛋的数量。而水的量则需要根据鸡蛋的数量来确定，大致上来说每个鸡蛋需要加入30-40毫升的水。

接下来就是具体的制作步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。

2.在搅拌的同时，逐渐加入适量的水，继续搅拌至鸡蛋和水完全混合。

3.将混合好的鸡蛋液倒入碗中，用筷子轻轻搅拌几下，去除蛋液表面的气泡。

4.将碗放入蒸锅中，盖上锅盖，开火蒸8-10分钟。

5.蒸好后，取出碗，撒上适量的葱花和盐，浇上一点点香油即可。

总的来说，制作水蒸蛋的关键在于水和鸡蛋的比例以及蒸的时间。只要按照上述比例和步骤来操作，就能制作出美味可口的水蒸蛋。