川香鸡柳是一道美味可口的中式菜肴，它口感鲜美，风味独特，深受人们的喜爱。然而，很多人在烹制川香鸡柳的时候，都会遇到一个共同的问题，那就是鸡肉容易粘锅，导致炸制不成功。那么，怎么才能让川香鸡柳炸出来不粘锅呢？下面就为大家分享一些窍门。

首先，我们需要准备好鸡肉。将鸡肉切成适当大小的块状，然后加入适量的盐、料酒、姜蒜粉、孜然粉、辣椒粉等调料搅拌均匀，腌制20分钟左右。

其次，我们需要准备好炸锅。在炸锅中加入适量的油，然后将火开到最大，待油温升至180℃左右时，将鸡肉块逐个放入炸锅中炸制。

在炸制的过程中，我们需要注意以下几点：

1. 不要把鸡肉块一次性全部放入炸锅中，应该逐个放入。

2. 炸锅中的油一定要足够热，这样才能让鸡肉块迅速熟透，减少粘锅的可能性。

3. 炸鸡肉块的时间不宜过长，以免过度炸制，导致鸡肉变得干燥。

4. 炸制后的鸡肉块要及时捞出，放置在沥油篮中，让多余的油脂尽量流干。

最后，我们需要做好清理工作。将炸锅中的油倒出，用清水彻底清洗干净，然后擦干炸锅，放置在通风干燥的地方，以便下次使用。

总之，要让川香鸡柳炸出来不粘锅，关键在于掌握好炸制技巧，保持炸锅的清洁卫生，这样才能让我们的鸡肉块炸制出来更加美味可口。