白平衡是指相机或摄像机根据环境光线的颜色特征，调节图像的色温，使得白色在图像中呈现真实的白色。在白平衡调节时，数值的高低影响着图像呈现的色彩效果。那么，白平衡数值越高是越蓝还是越红呢？

首先，需要了解颜色温度的概念。颜色温度是用来描述光源色温的一个参数，单位为开尔文（K），常见的光源色温有3000K、5000K、6500K等。在拍摄场景中，不同的光源色温会影响到拍摄图像的颜色。

当白平衡数值越高时，相机会将图像的色温调高，使得图像呈现较为蓝色的色调。这是因为蓝色的色温较高，当相机调整白平衡数值较高时，相机会认为光源的色温较高，从而增加图像中较蓝的颜色比例，使得图像呈现蓝色调。

相反，当白平衡数值较低时，相机会将图像的色温调低，使得图像呈现较为红色的色调。这是因为红色的色温较低，当相机调整白平衡数值较低时，相机会认为光源的色温较低，从而增加图像中较红的颜色比例，使得图像呈现红色调。

总之，在拍摄过程中，根据实际情况调整白平衡数值可以使得图像呈现真实的色彩效果。当拍摄环境中光源色温较高时，调高白平衡数值可以使得图像呈现蓝色调；当光源色温较低时，调低白平衡数值可以使得图像呈现红色调。