秋葵是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，被誉为“蔬菜之王”。而炸着吃的秋葵更是一道美味佳肴。下面就和大家分享一下怎样炸出口感香脆、外皮酥脆的秋葵。

首先，要选择新鲜的秋葵。新鲜的秋葵表皮有光泽，没有斑点和划痕，挑选时要选择尽可能细长的秋葵，这样炸出来的口感更佳。

其次，要将秋葵清洗干净，剪去秋葵的两头，然后将秋葵切成长约5厘米的段，备用。

接着，准备炸酱。将适量的面粉、淀粉和调料混合均匀，再加入适量的水，搅拌成稠状的面糊，注意不要太稀。

然后，将秋葵段放入面糊中，将每一根秋葵段都裹上面糊，确保每个角落都沾上面糊。

最后，将油烧热到一定温度，将秋葵段逐一放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油份，撒上少许盐和辣椒粉即可。

炸秋葵的关键在于掌握好火候和比例，面糊不能太稀也不能太厚，油温也不能太高或太低，这样才能炸出口感香脆、外皮酥脆的秋葵。同时，炸完后要及时将秋葵捞出，避免过度炸制，影响口感。

总之，秋葵炸着吃是一道美味又健康的菜品，掌握好炸制方法，大家也可以在家中轻松制作出美味的秋葵炸。