煮板栗是秋季的美味佳肴，但是去皮和壳一直是一个繁琐的过程，让人头疼。下面来介绍几个小妙招，帮助你轻松解决这个问题。

第一种方法是用刀切开板栗，然后煮熟。当板栗煮熟后，用小勺子将板栗肉挖出来。这样，板栗的壳和皮就很容易地从肉里剥离开了。

第二种方法是先把板栗用刀划上一刀，然后用热水烫一下。热水会使板栗的壳和皮松软，然后再用刀轻松地去除。

第三种方法是用微波炉加热。将板栗放入微波炉中，加热2-3分钟。当板栗热度达到一定程度后，壳和皮就会松动，然后轻松去除。

第四种方法是用蒸锅蒸煮。将板栗放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸煮10-15分钟。当板栗煮熟后，用小勺子将板栗肉挖出来，壳和皮就很容易地从肉里剥离开了。

以上是煮板栗去皮和壳的几种小妙招，希望能对您有所帮助。最后，祝您煮出美味的板栗佳肴！