江苏峰电和谷电是电力行业中的两个重要概念，它们分别代表着不同的时间段。

江苏峰电是指在一天中电力需求量最高的时间段，通常出现在白天的高峰期，例如早上7点至上午10点和下午5点至晚上9点。在这个时间段内，人们的用电需求较高，因此电力供应商需要提供更多的电力，以满足需求。

相反，谷电则是指在一天中电力需求量最低的时间段，通常出现在夜间的低谷期，例如晚上10点至早上6点。在这个时间段内，人们的用电需求较低，因此电力供应商需要提供较少的电力，以节约成本。

江苏峰电和谷电的概念在电力市场中非常重要，因为它们直接影响着电力价格和供应。在江苏峰电期间，电力供应商需要提供更多的电力，因此电价会相对较高；而在谷电期间，电力供应商需要提供较少的电力，因此电价会相对较低。

总之，江苏峰电和谷电分别代表着电力需求量最高和最低的时间段，了解这些概念可以帮助我们更好地规划用电，并理解电力市场的运作。