羽衣甘蓝，又称花椰菜、包菜等，是一种十分常见的蔬菜。许多人认为它是草本植物，但其实这是一个误解。

草本植物，指的是那些不形成木质部分的植物，它们的茎、叶、花等都比较柔软，且一年生或多年生。而羽衣甘蓝的茎、叶和花都是木质化的，这说明它是一种木本植物。

那么，为什么许多人会认为羽衣甘蓝是草本植物呢？这是因为羽衣甘蓝在生长初期，茎、叶、花都比较柔嫩，没有木质化的迹象，看上去与草本植物很相似。但随着生长的进展，羽衣甘蓝的茎、叶、花开始变得粗壮，表面出现木质化的结构，这时候就能够清晰地看出其是木本植物了。

总之，羽衣甘蓝是一种木本植物，虽然在生长初期可能会被误认为是草本植物，但随着生长的进展，它的木质化特征会变得明显。