土豆黄焖鸡是一道美味可口的家常菜，它的美味不仅在于鸡肉的鲜嫩，还在于土豆的软糯，调料的搭配也是至关重要的。下面，我们来分享一下制作土豆黄焖鸡的调料配方和窍门。

1. 鸡肉的调料准备：先将鸡肉切成小块，用料酒、盐、酱油、姜片拌匀腌制10分钟，使鸡肉入味。

2. 土豆的处理：将土豆去皮，切成小块，用水浸泡5分钟，去除淀粉。

3. 调料的配制：将适量的生姜、大葱、蒜头、八角、花椒、桂皮、干辣椒、黄酱、豆瓣酱、糖、盐、鸡精等材料备好。

4. 烹饪过程：将腌制好的鸡肉块放入锅中，煸炒至金黄色，取出备用。将调料放入锅中煸炒出香味，加入适量的清水，煮沸后放入土豆块和鸡肉，煮至土豆软糯，汤汁浓稠即可。

5. 窍门：为了让土豆黄焖鸡更加美味，我们可以在调料中加入适量的料酒，使鸡肉更加鲜嫩。同时，黄酱和豆瓣酱的搭配可以增加土豆黄焖鸡的味道，糖的加入可以增加菜肴的甜度，让菜肴更加可口。

总之，制作土豆黄焖鸡需要注意的是鸡肉的腌制和土豆的处理，调料的搭配也是非常关键的。只有掌握了好的调料配方和烹饪技巧，才能制作出一道香气扑鼻，味道美味的土豆黄焖鸡。