做石蛋是一种传统的食品，许多人都喜欢吃。但是，有些人在做石蛋的时候会有疑问：做石蛋用不用放水？

其实，做石蛋时是需要放水的。因为在石蛋的制作过程中，水是起着很重要的作用的。

首先，放水可以使石蛋受热均匀。如果没有放水，直接放在锅里煮，石蛋的一部分可能会煮熟，而另一部分还没有煮熟。这样就会影响石蛋的口感和质量。

其次，放水可以让石蛋更容易煮熟。如果没有放水，石蛋表面的温度很高，但内部的温度却不够，这样就需要更长的时间才能煮熟。而放水可以使石蛋受热更快，煮熟的时间也会缩短。

最后，放水可以让石蛋更容易剥壳。石蛋在煮熟后，外层的蛋壳会变得比较松软，如果没有放水，蛋壳很容易破裂，剥壳时就会比较困难。但是如果放水，石蛋的蛋壳就会更容易剥开，这样就可以轻松地享受美味的石蛋了。

因此，做石蛋一定要放水。当然，也要注意掌握好放水的量，太多或太少都会影响石蛋的口感和质量。希望大家在制作石蛋时，能够掌握好这个技巧，制作出美味可口的石蛋。