苹果越狱后，用户可以实现一些原本被限制的操作。

首先，越狱可以让用户自由地安装第三方应用程序，这些应用程序可能无法通过官方App Store进行下载和安装。这意味着用户可以更加自由地选择自己需要的应用程序并使用它们。

其次，越狱还可以让用户自定义主题和图标，从而改变设备的外观和界面。用户可以根据自己的喜好和需求，选择自己喜欢的主题和图标，来打造出独一无二的界面。

此外，越狱还可以让用户使用一些原本无法使用的功能。例如，用户可以通过越狱来实现屏幕录制、广告屏蔽、修改系统文件等操作。这些操作可以让用户更加自由地控制自己的设备，并且能够提升设备的使用体验。

需要注意的是，越狱虽然可以带来更多的自由和功能，但也可能会对设备的稳定性和安全性造成影响。因此，在进行越狱之前，用户需要对自己的设备进行充分了解，并慎重考虑是否进行越狱。