作为一种清爽可口的菜品，凉拌菜在夏季尤其受到喜爱。但是，如果只是单纯的将各种蔬菜拌在一起，口感可能会显得单调无味。因此，在这里分享一些简单易用的凉拌菜调料配方，让您的凉拌菜更加美味！

1. 酱油醋味

这是最简单的调料配方，只需要将酱油和米醋按照2:1的比例混合即可。如果喜欢口感稍微甜一些，可以加入少量的白糖搅拌均匀。此外，还可以根据个人口味加入一些蒜末、姜末、辣椒油或芝麻酱等调料，调出不同的味道。

2. 香油酱味

凉拌菜中常用的另一种调料是香油酱。将香油、花生酱、酱油、米醋、白糖、蒜末、姜末、辣椒油等按照个人口味混合，搅拌均匀即可。这种调料适用于豆腐、凉粉、黄瓜等凉拌菜，口感香浓。

3. 酸辣味

如果喜欢口感稍微刺激一些的凉拌菜，可以选择酸辣味调料。将米醋、白糖、酱油、盐、蒜末、姜末、辣椒油等混合，搅拌均匀。如果想要酸味更浓一些，可以适当增加醋的用量。这种调料适用于黄瓜、萝卜、海带丝等凉拌菜，口感酸辣开胃。

4. 蒜泥味

蒜泥味的凉拌菜调料，是将蒜末、盐、酱油、米醋、白糖等混合而成。如果想要口感更加清爽，可以加入一些醋泡辣椒或花椒粉。这种调料适用于大葱、芹菜、豆角等凉拌菜，口感浓郁。

以上是四种常见的凉拌菜调料配方，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。总的来说，凉拌菜的口感主要取决于调料的搭配，只要掌握了基本的配方和比例，就能够调出美味可口的凉拌菜。