红烧红薯是一道美味营养的家常菜，口感甘甜软糯，受到了许多人的喜爱。那么，如何做出一道口感鲜美的红烧红薯呢？

首先，选购新鲜的红薯是关键。新鲜的红薯表皮光滑，质地坚实，没有破损或者腐烂的现象。选购时，要选择大小相当的红薯，这样烹饪的时间才会比较均匀。

接下来，将红薯洗净，去皮，切成大小相当的块状。锅中加入适量的油，将红薯块放入锅中煸炒，煸炒至表面微微变黄，起锅备用。

然后，将锅中再加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入糖翻炒至糖化。接着，加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。再将煸炒好的红薯块放入锅中，加入适量的水，待水烧开后，转小火慢慢炖煮，让红薯块充分吸收调料的味道。

等到红薯块煮至软糯，汤汁浓稠，关火，撒上一些葱花点缀即可。

总之，做红烧红薯要选购新鲜的红薯，煸炒至表面变黄，再加入适量的调料和水炖煮，最后加入葱花点缀即可。这样做出来的红烧红薯口感鲜美，色泽诱人，深受人们的喜爱。