墨鱼是一种非常美味的海鲜，但是很多人在处理墨鱼的时候都会遇到一个问题，那就是墨鱼不去内脏能吃吗？

首先，我们需要了解墨鱼的内脏是什么。墨鱼的内脏包括消化道、肝脏、肾脏、生殖器等器官。其中，消化道中含有一种黑色的液体，也就是我们常说的墨汁。

墨鱼不去内脏能吃吗？答案是可以吃，但是要注意一些问题。

首先，墨鱼内脏中的墨汁会让墨鱼肉的口感变得苦涩，影响口感。因此，如果你想吃墨鱼的话，最好还是将内脏清理干净。

其次，墨鱼内脏中可能会含有一些细菌和寄生虫，如果不清理干净，可能会对人体健康造成一定的影响。因此，为了保证健康，最好还是将墨鱼内脏彻底清理干净。

最后，如果你在外面吃墨鱼的话，最好还是选择去内脏的墨鱼，这样既能保证口感，又能保证健康。

总之，墨鱼不去内脏是可以吃的，但是为了保证口感和健康，最好还是将内脏清理干净。