蒸大米饭是我们生活中常见的一种食物，但是很多人都不知道放多少水才能蒸出口感好的大米饭。下面就为大家详细介绍一下蒸大米饭放水的技巧。

首先，要根据大米的品种和数量来决定放水的多少。不同品种的大米吸水量是不同的，一般来说，普通白米的吸水量约为1.2倍，泰国香米的吸水量约为1.5倍。如果是蒸1杯（约150克）的大米，就需要放入1.5杯（约225毫升）的水。

其次，放水的多少还要考虑到蒸饭的时间和蒸锅的性能。如果蒸锅的密封性较好，蒸饭的时间较长，那么放水的多少就要稍微少一些，否则蒸出来的大米饭会比较稠。相反，如果蒸锅的密封性不好，蒸饭的时间较短，那么放水的多少就要稍微多一些，否则蒸出来的大米饭会比较干燥。

最后，放水的温度也是需要注意的。一般来说，要用冷水来浸泡大米，然后再放入锅中加热蒸煮。如果用热水来放水，容易使大米饭煮烂，口感不佳。

总之，蒸大米饭放水的多少要根据大米的品种和数量、蒸锅的性能和蒸饭的时间来决定。只有掌握了这些技巧，才能蒸出口感好的大米饭。