腌辣椒咸菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也非常简单。现在，我将为大家分享一篇腌辣椒咸菜的教程视频。

第一步：准备材料

我们需要准备一些新鲜的辣椒和咸菜。辣椒的数量可以根据自己的口味来定，建议选择一些比较辣的辣椒，这样做出来的腌辣椒咸菜味道更好。咸菜可以选择自己喜欢的种类，但要确保咸菜的质量好，口感好，没有异味。

第二步：清洗处理材料

将辣椒和咸菜分别清洗干净，去掉杂质和腐烂的部分，然后晾干备用。

第三步：切辣椒

将辣椒切成小段，长度根据自己的喜好来定，切的时候要注意不要切断辣椒的籽，因为籽里面也有很多的辣味。

第四步：腌制

取一个干净的容器，将切好的辣椒和咸菜放入容器中，撒上适量的盐和味精，然后轻轻搅拌均匀，让盐和味精能够均匀地渗透到辣椒和咸菜中。接着，将容器盖好，放在阴凉通风的地方腌制。

第五步：等待

腌制的时间可以根据自己的口感来定，一般需要腌制24小时以上。在腌制的过程中，要经常翻动一下容器，使辣椒和咸菜能够均匀地吸收盐和味精。

第六步：享用

腌制好的辣椒咸菜可以放在冰箱里保存，可以随时取出来食用。它可以作为小菜配菜，也可以直接当做一道菜来食用，口感鲜美，非常开胃。

通过这个视频教程，相信大家已经掌握了腌辣椒咸菜的做法，快来试试吧！