绿色圃中小学教育网

香辣排骨正宗的做法

[原创]
导读 香辣排骨是一道广受欢迎的家常菜,它的味道香辣可口,肉质鲜嫩,。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识

香辣排骨是一道广受欢迎的家常菜,它的味道香辣可口,肉质鲜嫩,让人胃口大开。下面,我将介绍一下香辣排骨的正宗做法。

材料:

1. 猪肋排 500g

2. 姜片 适量

3. 蒜末 适量

4. 青葱 适量

5. 干辣椒 适量

6. 豆瓣酱 适量

7. 生抽 适量

8. 料酒 适量

9. 糖 适量

10. 盐 适量

11. 水淀粉 适量

做法:

1. 猪肋排洗净,切成块状,放入清水中焯水去腥味,捞出沥干水分备用。

2. 姜片、蒜末、青葱切成末状,干辣椒切碎备用。

3. 热锅冷油,将猪肋排放入锅中煸炒至表面微黄,加入姜、蒜、青葱末、干辣椒一起翻炒。

4. 加入豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐,加入适量清水,煮开后转小火炖煮20分钟左右,待排骨变软烂时即可出锅。

5. 最后,加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

香辣排骨的做法看似简单,但是煮出正宗的香辣排骨却需要一定的技巧。在选择猪肋排时,要选用新鲜的猪肉,并且焯水时要彻底,以此去除肉的腥味。在烹饪时,要注意火候的掌握,煮至排骨变软烂即可。最后勾芡时,要掌握好水淀粉的用量,勾芡过多会影响口感。

总之,香辣排骨是一道家常菜肴,不仅口感美味,而且烹饪简单。只要掌握好上述的做法技巧,相信大家也能够煮出正宗的香辣排骨,让家人和朋友们大呼过瘾。