导读 香辣排骨是一道广受欢迎的家常菜,它的味道香辣可口,肉质鲜嫩,。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
香辣排骨是一道广受欢迎的家常菜,它的味道香辣可口,肉质鲜嫩,让人胃口大开。下面,我将介绍一下香辣排骨的正宗做法。
材料:
1. 猪肋排 500g
2. 姜片 适量
3. 蒜末 适量
4. 青葱 适量
5. 干辣椒 适量
6. 豆瓣酱 适量
7. 生抽 适量
8. 料酒 适量
9. 糖 适量
10. 盐 适量
11. 水淀粉 适量
做法:
1. 猪肋排洗净,切成块状,放入清水中焯水去腥味,捞出沥干水分备用。
2. 姜片、蒜末、青葱切成末状,干辣椒切碎备用。
3. 热锅冷油,将猪肋排放入锅中煸炒至表面微黄,加入姜、蒜、青葱末、干辣椒一起翻炒。
4. 加入豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐,加入适量清水,煮开后转小火炖煮20分钟左右,待排骨变软烂时即可出锅。
5. 最后,加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
香辣排骨的做法看似简单,但是煮出正宗的香辣排骨却需要一定的技巧。在选择猪肋排时,要选用新鲜的猪肉,并且焯水时要彻底,以此去除肉的腥味。在烹饪时,要注意火候的掌握,煮至排骨变软烂即可。最后勾芡时,要掌握好水淀粉的用量,勾芡过多会影响口感。
总之,香辣排骨是一道家常菜肴,不仅口感美味,而且烹饪简单。只要掌握好上述的做法技巧,相信大家也能够煮出正宗的香辣排骨,让家人和朋友们大呼过瘾。
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