饼干是一种非常受欢迎的甜点，但是许多人不喜欢使用黄油来制作它们。幸运的是，有许多替代品可以用来制作美味的饼干，而不需要黄油。以下是一些方法：

1. 使用植物油。植物油可以替代黄油，而且它们的口感和质地非常相似。您可以使用橄榄油、椰子油、葵花籽油或者其他任何您喜欢的植物油来制作饼干。

2. 使用果酱。果酱可以在不使用黄油的情况下增加饼干的湿润程度。您可以使用任何您喜欢的果酱，例如草莓、覆盆子或蓝莓。您可以选择使用无糖果酱以避免增加额外的糖分。

3. 使用酪乳。酪乳是一种含有乳酸菌的酸性乳制品，它可以增加饼干的湿润程度。您可以使用低脂或全脂酪乳来制作饼干。

4. 使用果汁。果汁可以为饼干提供额外的水分和口感。您可以使用任何您喜欢的果汁，例如苹果汁、橙汁或葡萄汁。

5. 使用豆腐。豆腐是一种富含蛋白质的食品，它可以替代黄油，并为饼干增加额外的营养成分。您可以使用软豆腐或丝状豆腐来制作饼干。

总之，制作美味的饼干并不一定需要黄油。使用上述任何一种替代品，您都可以制作出美味的饼干。尝试不同的替代品，创造出您自己的饼干风味吧！