拉面是一种非常受欢迎的中式美食，很多人都喜欢品尝它的独特口感。然而，在吃拉面的时候，我们可能会发现碗里面会有一些灰白色的小颗粒，这就是所谓的蓬灰。

蓬灰实际上是拉面中的一种添加剂，它主要由明矾和碳酸钠等物质组成。它的作用是增加面条的弹性和韧性，让拉面更加劲道和有嚼劲。

虽然蓬灰在拉面制作过程中起到了很重要的作用，但是它并不是完全无害的。在一些制作拉面的小作坊中，使用的明矾和碳酸钠等物质可能不太纯净，或者使用量过多，这就会导致蓬灰的含量超标，对人体健康造成一定的影响。

因此，在选择拉面时，我们应该选择一些正规的品牌或者店家，以保证食品的安全和卫生。同时，在吃拉面的时候，我们也应该注意勿食过多，以免对身体造成不良影响。

综上所述，蓬灰是拉面中的一种添加剂，它虽然能够使面条更加劲道和有嚼劲，但是过度食用可能会对人体健康造成一定的影响。因此，我们应该选择正规的品牌或者店家，以保证食品的安全和卫生。