儿童虾饺馅是一道非常受欢迎的小吃，是许多家庭和小餐馆必备的菜品之一。下面是制作儿童虾饺馅的做法大全和窍门。

材料：

虾仁100克、饺子皮适量、葱姜末适量、盐适量、鸡蛋清1个、淀粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量

步骤：

1.虾仁去皮去肠泡水。将虾仁切成小粒，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、香油，搅拌均匀备用。

2.将饺子皮取出，用手将其拍松，放入一个碗中，倒入适量的水，揉成面团状备用。

3.将饺子皮搓成小圆球，用手压扁，再用擀面杖将其擀成圆形。

4.在圆形饺子皮中央放上一勺虾馅，然后将饺子皮对折，压紧边缘，使其紧密封口。

5.将饺子放入蒸锅中，蒸10分钟即可。

窍门：

1.制作虾馅时，要将虾仁切成小粒，使馅料更加细腻。

2.在饺子皮中央放虾馅时，要注意勾勒出圆形，以免饺子馅料过多或过少。

3.封口时要用力压紧，以免蒸煮时饺子开口。

4.蒸饺时，要注意火候，不宜过早或过晚取出，以免影响口感。

以上是制作儿童虾饺馅的做法大全和窍门，希望对大家有所帮助。