艾糍是一种传统的中式美食，它的制作方法非常简单，下面就来介绍一下。

首先，准备好制作艾糍的材料，主要有糯米粉、艾叶、白糖和清水。其中，糯米粉要选择质量好的，艾叶也要挑选新鲜的。

接着，将艾叶洗净晾干，然后切成小段备用。把糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的清水搅拌均匀，直到成为一个均匀的糊状物。

然后，将适量的艾叶放入糯米糊中，搅拌均匀，直到艾叶均匀地分布在糯米糊中。接着，将糯米糊倒入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到熟透。

最后，将熟透的艾糍取出，涂上适量的白糖，即可食用。

值得注意的是，在制作艾糍的过程中，需要注意控制糯米糊的稠度，如果太稀，艾叶容易沉淀在底部，影响口感；如果太稠，艾糍容易糊锅。

总之，艾糍是一道美味可口，营养丰富的传统中式小吃，制作方法简单，但是需要注意掌握好糯米糊的稠度才能制作出口感好的艾糍。