煮牛肉是很多人喜欢的一道菜品，但是有时候煮出来的牛肉会比较硬，口感不佳。那么怎样煮牛肉又烂又好吃呢？下面就为大家介绍一下。

步骤1：选好牛肉

首先要选好牛肉，最好是选择瘦肉多一些的部位，比如牛腩、牛腱等。这样煮熟后会比较嫩，口感也会好一些。

步骤2：泡水

将选好的牛肉放入清水中浸泡30分钟，这样可以去除牛肉中的血水，让牛肉更加干净。

步骤3：焯水

将牛肉放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后将牛肉捞出，用清水洗净，去除浮沫。

步骤4：加调料

将焯水后的牛肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调料，大火煮开后转小火煮1-2小时，直到牛肉熟透，软烂入味。

步骤5：调味

煮好后的牛肉可以根据自己的口味加入盐、酱油等调味料。

步骤6：出锅

最后将煮好的牛肉捞出，切成适当大小的块状，装盘即可。

通过以上的步骤，我们就可以煮出又烂又好吃的牛肉啦！大家在家里也可以试着做一下，相信一定会成功的。