燕窝是一种著名的滋补食品，而燕窝又分为即食燕窝和鲜炖燕窝两种类型。这两种燕窝有许多不同之处，以下是它们之间的比较。

首先，即食燕窝是经过加工处理的燕窝，可以直接食用。而鲜炖燕窝则需要先将燕窝清洗干净，然后与其他食材一起炖煮后才能食用。因此，即食燕窝更加方便，而鲜炖燕窝则需要一定的准备和烹饪时间。

其次，即食燕窝的口感比鲜炖燕窝更加软嫩，因为经过加工处理后，燕窝的纤维结构已经被分解，吸收水分后更加饱满。而鲜炖燕窝则更加有嚼劲，因为没有经过加工处理，保留了燕窝的原有纤维结构。

再次，即食燕窝的色泽相对较白，因为它经过了漂白处理。而鲜炖燕窝则呈现出自然的淡黄色。

最后，即食燕窝的价格相对较高，而鲜炖燕窝的价格则相对较低。这是因为即食燕窝需要经过加工处理和包装，而且保质期相对较长，所以价格较高。而鲜炖燕窝则需要在短时间内食用，所以价格相对较低。

综上所述，即食燕窝和鲜炖燕窝各有特点。即食燕窝方便快捷，口感更加嫩滑，颜色更加白；而鲜炖燕窝则更加自然，口感更加有嚼劲，价格相对较低。选择哪种燕窝取决于个人偏好和实际需求。