爽肤水和爽肤乳是护肤品中常见的两种产品。虽然它们都是用于肌肤的保湿和滋润，但它们的作用和使用方法有所不同。

首先，爽肤水是一种主要用于清洁和收缩毛孔的液体。它通常含有酒精、水和其他清洁成分，可以去除肌肤上的污垢和油脂，并收缩毛孔，以减少皮肤的油脂分泌。它的使用方法是将适量的爽肤水轻轻涂抹于脸部，帮助肌肤更好地吸收后续的保养品。

其次，爽肤乳是一种主要用于保湿和舒缓肌肤的乳液。它通常含有保湿成分和舒缓成分，可以滋润肌肤并缓解肌肤干燥和不适感。它的使用方法是将适量的爽肤乳均匀涂抹于脸部，按摩至完全吸收，以达到保湿和滋润肌肤的效果。

综上所述，爽肤水和爽肤乳虽然都是护肤品，但其作用和使用方法有所不同。爽肤水主要用于清洁和收缩毛孔，而爽肤乳主要用于保湿和舒缓肌肤。因此，在选择护肤品时，应根据自己的肌肤状况和需求选择合适的产品，以达到更好的护肤效果。