鸡蛋灌饼是一道非常受欢迎的早餐食品，它的坯子是关键所在。下面，我将详细介绍鸡蛋灌饼坯子的制作过程。

首先，准备好所有的原料：面粉、水、盐、油和鸡蛋。将面粉放入一个大碗中，加入少量盐，慢慢地加入水，揉成一个光滑的面团。将面团放在一旁，让它自然发酵15分钟。接着，将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀备用。

将面团分成若干个小面团，取出一个小面团，用擀面杖将其擀开。在擀开的面皮上刷上一层油，然后将鸡蛋液倒在面皮上。将面皮卷成一个圆筒状，再将圆筒状的面皮搓成一个圆形薄饼。将搓好的饼放入平底锅中，用中火煎至两面金黄即可。

重复以上步骤，直到所有的面团都被擀开、饼煎好。最后，将煎好的饼摆放在盘子中，配上适量的酱料、葱花等调料，便可享用美味的鸡蛋灌饼啦！

总的来说，制作鸡蛋灌饼坯子并不难，只需要耐心地擀饼、煎饼，就能做出香脆可口的鸡蛋灌饼了。