湖南湘西地区是中国西南地区的一个重要农业生产区，这里的气候温和，土地肥沃，因此本地的特产不仅有丰富的农产品，还有许多美食。

首先，湘西地区最有名的特产之一就是腊肉，这里的腊肉质地细嫩，味道鲜美，是许多湖南人家庭餐桌上必不可少的美味佳肴。其次，湘西地区还有一种叫做“板鸭”的特产，这种鸭肉经过特殊的处理，口感鲜嫩、味道独特，是湘西地区的一道传统美食。

除此之外，湘西地区还有许多其他的特色美食，比如酸辣鱼、口味独特的糯米饭、清爽爽口的凉粉等等，这些美食都有着浓郁的湘西地方特色，让人吃了之后回味无穷。

最后，湘西地区还有一种特产叫做“松子湖莲藕”，这种莲藕生长在湘西地区的松子湖中，营养丰富、口感鲜美，是许多人喜欢的小吃之一。

总之，湘西地区是一个美食之乡，这里的特产不仅有着独特的地方特色，而且口感鲜美、营养丰富，是许多人热爱的美食佳肴。