卤肉汤是一道非常美味的菜肴，不仅适合单独食用，还可以用来炒菜。但是，卤肉汤在保存和加热后，会对身体产生一定的危害。

首先，卤肉汤中含有大量的胆固醇和脂肪。这些物质在加热后容易变质，产生致癌物质，对身体造成危害。

其次，卤肉汤在加热后，会产生一种叫做亚硝酸盐的物质。这种物质在体内容易转化为致癌物质，对身体健康造成危害。

因此，我们在保存和加热卤肉汤时，需要注意以下几点：

1.保存：卤肉汤应该尽量不要长时间保存，最好是当天食用完毕。如果要保存，最好将其放入冰箱冷藏，不要放在室温下保存。

2.加热：在炒菜时，如果要使用卤肉汤，需要将其加热至沸腾状态，这样可以有效杀菌和去除一些有害物质。同时，加热时间不要过长，以免产生更多的致癌物质。

3.注意均衡饮食：卤肉汤虽然美味，但是其中的胆固醇和脂肪含量较高，容易导致肥胖和心血管疾病。因此，我们在食用时要注意控制摄入量，同时要注意均衡饮食，多吃蔬菜水果，保持身体健康。

总之，在享受美食的同时，我们要注意自身的健康，合理食用卤肉汤，避免对身体造成不良影响。