葱花鸡蛋挂面是一道简单而美味的中式面食，它不仅食材简单易得，而且制作过程也十分简单。下面就来介绍一下它的做法。

首先，准备好挂面、鸡蛋和葱花。将挂面放入锅中，加入足够的水，煮至面条熟透后捞出备用。

接着，将鸡蛋打入碗中打散，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀，然后倒入锅中，煎至两面金黄后取出。

最后，将煮好的挂面放入碗中，倒入煎好的鸡蛋和葱花，加入适量的酱油和香油，搅拌均匀即可。

葱花鸡蛋挂面口感鲜香，香味扑鼻，吃起来鸡蛋的香气和葱花的味道交织在一起，十分美味可口，是一道简单而又美味的家常面食。