如果你想要做一道又简单又好吃的红烧肉，可以参考以下步骤：

1. 准备好肉：选择瘦肉和带一定油花的五花肉，切成大小适中的块状。

2. 焯水：将切好的肉块放入锅中，加入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫，然后捞出备用。

3. 炒香料：将姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒、花椒等香料放入锅中，用小火炒出香味。

4. 加入调料：倒入适量老抽和生抽，加入冰糖和盐，搅拌均匀。

5. 加水煮肉：将焯过水的肉块放入锅中，加入适量水，淹没肉块，大火烧开，然后转小火慢慢煮。

6. 收汁焖煮：待肉块变软烂后，将火收至最小，焖煮至汤汁浓稠，肉块入味。

7. 装盘：将红烧肉倒出，撒上葱花和香菜，即可享用。

此外，以下是红烧肉视频教程，可供参考：

https://www.bilibili.com/video/BV1Qb411n7S8/