三公是中国传统的扑克牌游戏之一，也是广受欢迎的赌博游戏。在三公中，有一个常见的术语叫做“不包括”，指的是一些特定的牌型不计入比牌的规则中。

具体来说，三公中的“不包括”有以下几种情况：

1. 三张10、J、Q、K、A牌组成的牌型，称为“三公”，是最大的牌型，不包括其他任何牌型。

2. 三张相同的牌组成的牌型，称为“豹子”，排名第二。如果出现两个或以上的豹子，比较豹子的大小，不包括其他牌型。

3. 三张牌的点数之和为10或20的牌型，称为“牛牛”或“牛十”，排名第三。如果出现两个或以上的牛牛或牛十，比较牌的点数之和，不包括其他牌型。

4. 三张牌的点数之和不足10的牌型，称为“无牛”，是最小的牌型。如果出现两个或以上的无牛，比较最大的单张牌，不包括其他牌型。

在三公游戏中，掌握“不包括”规则对于确定牌的大小和胜负非常重要。同时，玩家也需要注意，在一些地区或场合，可能会有不同的“不包括”规则，需要根据实际情况进行判断和适应。