竹笋是春季的一道美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，被广泛应用于中华美食中。但是，有些人会担心竹笋苦会不会中毒。那么，竹笋苦是否会中毒呢？

首先，竹笋苦味的主要成分是苦味酸，这种物质在一定程度上是有毒的。但是，竹笋中的苦味酸含量非常低，一般情况下不会对人体造成危害。而且，我们平时食用的竹笋经过了加工处理，苦味酸的含量更是被有效降低了。

其次，如果食用竹笋过量，会导致消化不良，甚至引起腹泻等症状。但是，这并不是竹笋苦味导致的中毒反应，而是因为竹笋中含有纤维素等难以消化的物质，过量摄入会对肠胃造成刺激。

最后，如果你不放心，或者身体比较敏感，可以在食用前将竹笋泡水或者焯水，这样可以有效去除苦味，同时也减少了对肠胃的刺激。

综上所述，竹笋苦味不会中毒，但是食用过量会对消化系统造成刺激。在食用竹笋时，可以适当采取措施去除苦味，但是不必过于担心。