干煸肥肠，是一道传统的川菜，以其口感独特、味道鲜美而深受人们的喜爱。下面，我们就来介绍一下最正宗的干煸肥肠做法。

材料：

1. 猪肥肠500克

2. 小葱50克

3. 姜片20克

4. 蒜瓣20克

5. 干辣椒30克

6. 豆瓣酱40克

7. 白芝麻适量

8. 酱油适量

9. 盐适量

10. 白糖适量

11. 料酒适量

做法：

1. 将猪肥肠清洗干净，切成小段，用开水焯水，去除血水和异味，然后沥干备用。

2. 将小葱、姜片和蒜瓣切成末，干辣椒切成段备用。

3. 热锅冷油，加入小葱、姜片和蒜瓣煸炒出香味，然后加入干辣椒段继续煸炒。

4. 加入豆瓣酱，炒出红油后加入猪肥肠，翻炒均匀。

5. 加入适量的酱油、盐、白糖和料酒，继续翻炒，直到肥肠表面变得微微焦黄。

6. 最后，撒上适量的白芝麻，翻炒均匀即可。

最正宗的干煸肥肠做法就是这样了，如果您还不知道如何操作，可以看一下下面这个视频，学习一下厨师的操作技巧，相信您也可以做出一道美味的干煸肥肠。

（视频链接）