酸辣鱼汤是一道经典的川菜，味道鲜美，具有浓郁的川味特色。今天，我将分享一个简单又好喝的酸辣鱼汤做法，让你轻松成为厨房天才。

所需材料：

1. 鲜鱼肉 200克

2. 豆腐 150克

3. 鸡蛋 1个

4. 青葱 适量

5. 香菜 适量

6. 姜末 适量

7. 蒜末 适量

8. 辣椒粉 适量

9. 醋 适量

10. 酱油 适量

11. 盐 适量

12. 鸡精 适量

13. 水 1000毫升

步骤：

1. 将鲜鱼肉切成小块，用盐和酱油腌制10分钟。

2. 豆腐切成小块，青葱切成葱花，香菜切碎备用。

3. 打一个鸡蛋，加入少量盐和胡椒粉搅拌均匀，备用。

4. 热锅冷油，加入姜末、蒜末和辣椒粉爆香。

5. 倒入1000毫升水，大火煮开。

6. 加入腌制好的鱼块，煮5分钟。

7. 加入豆腐和葱花，继续煮3分钟。

8. 将打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌。

9. 加入盐、鸡精和醋调味，煮至汤汁浓稠。

10. 关火，撒上香菜，即可享用。

以上就是制作酸辣鱼汤的全过程。这道菜品口感鲜美，香气扑鼻，是一款适合家庭晚餐的佳选。如果您想更直观地了解制作过程，可以观看下方的视频教程，轻松成为美食达人。