人参是一种珍贵的中药材，被誉为“天下第一药”。人参具有滋补强身、提高免疫力、调节内分泌等多种功效。而新鲜的人参更是药效最佳的一种。那么，新鲜的人参应该如何食用呢？

首先，在食用新鲜人参之前需要将其清洗干净，去除表面的泥土和污垢。接着，切成薄片或小块，以充分释放其营养成分。如果您觉得新鲜人参的味道过于苦涩，可以将其浸泡在温水中约15分钟，以去除一部分苦味。

其次，新鲜人参可以作为烹饪食材，可以加入汤、炖菜、蒸饭等中药菜肴中。与其他食材搭配使用，既能提高食物的口感，又能增加营养价值。

此外，新鲜人参还可以制成人参汁。将新鲜人参切成小块，加入适量的水，用搅拌机搅拌成浆状，再用纱布过滤即可得到纯正的人参汁。人参汁可以直接饮用，也可以加入蜂蜜、枸杞等其他中药材料一起食用，具有滋补养生的功效。

总的来说，新鲜的人参不仅可以作为中药材使用，还可以作为食材进行烹饪，或制成人参汁食用。无论哪种方式，都可以充分发挥其滋补保健的功效，为人体带来健康的益处。但需要注意的是，人参的药性较强，不宜食用过量，应按照医嘱或自身身体状况合理食用。