鸡肉饺子是许多人喜爱的小吃之一，而饺子馅的口感和味道则决定了饺子的好坏。那么，鸡肉饺子馅应该放什么菜才能让它更加美味呢？

首先，我们可以考虑放些蔬菜来增加饺子馅的口感和营养价值。比如，可以加入胡萝卜、莴笋、豆芽等嫩绿蔬菜，这些蔬菜口感清脆爽口，含有丰富的维生素和纤维素，可以增加口感的层次感和口感的爽脆感。

其次，为了增加饺子馅的香味，我们可以加入一些葱和姜。这些佐料可以去除鸡肉的膻味，同时也能让饺子馅更加的香气四溢。如果您喜欢辣味，也可以加入一些辣椒或者花椒粉，这样可以增加饺子的口味爆发力。

最后，如果您想让饺子馅更加的美味，可以加入一些蘑菇、虾仁等食材来增加饺子馅的鲜味。这些食材含有丰富的蛋白质和微量元素，可以增加饺子馅的口感和营养价值。

总之，鸡肉饺子馅放什么菜最好吃，这个问题没有标准答案，因为不同的人有不同的口味。但是，以上这些食材都是可以考虑加入的，可以让饺子馅更加丰富多彩，让您的家人和朋友都能够品尝到美味的鸡肉饺子。