蒸鱼是一道非常健康美味的菜肴，制作过程中最重要的是掌握蒸的时间。一般来说，蒸鱼的时间与鱼的大小和种类有关，下面介绍一些蒸鱼的常见时间：

1. 小型鱼类，如草鱼、鳠鱼等，一般蒸10-15分钟即可。

2. 中型鱼类，如鲈鱼、鲮鱼等，蒸15-20分钟即可。

3. 大型鱼类，如鲨鱼、带鱼等，蒸20-30分钟即可。

需要注意的是，蒸鱼的时间也与蒸的方式有关。普通的蒸锅蒸鱼，一般需要多蒸1-2分钟，而用高压锅蒸鱼则需要减少1-2分钟的时间。

此外，蒸鱼的时间也可以根据个人口感进行调整。如果喜欢鱼肉更加嫩滑，可以适当增加蒸的时间；如果喜欢口感更加有嚼劲，可以适当减少蒸的时间。

总之，掌握好蒸鱼的时间，可以让鱼肉保持最佳的口感和营养，让您的蒸鱼更加美味。