东北冷面是一道非常受欢迎的传统美食，尤其在夏季时节，它的受欢迎程度更是达到了顶峰。不过，人们对于这道美食的味道却存在很多争议，其中最大的争议就在于它是甜的还是咸的。

首先，我们需要明确的是，东北冷面的味道并不是绝对的甜或者咸，而是一个相对平衡的口感。它同时包含了一些微甜的味道和一些微咸的味道，这种平衡的味道也是它受欢迎的原因之一。

其次，东北冷面的味道也存在一些地域差异。在不同的地区，人们对于这道美食的味道偏好也有所不同。比如，在辽宁地区，人们更倾向于口感微甜的冷面，这是因为辽宁地区的气候比较干燥，较甜的口感可以更好地滋润口腔。而在吉林和黑龙江地区，人们更喜欢口感微咸的冷面，这是因为这两个地区的气候比较潮湿，较咸的味道可以更好地帮助身体排汗。

最后，我们需要注意的是，不同的食材和调料也会影响东北冷面的味道。比如，加入较多的白糖会使冷面味道更甜，而加入较多的醋和盐则会使冷面味道更咸。

综上所述，东北冷面的味道是一个相对平衡的口感，既包含微甜的味道又包含微咸的味道。不同地区和不同的调料也会影响其味道。因此，当您品尝东北冷面时，不妨多品尝几家不同的餐厅，找到适合自己口味的冷面吧！