红烧小河蚌肉是一道非常常见的美食，它的做法也非常简单。下面，我们就来一起学习一下制作红烧小河蚌肉的做法大全。

所需材料：

小河蚌肉、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水、油。

步骤一：准备工作

1、将小河蚌肉泡在清水中，用刷子刷洗干净，去掉表面的泥沙。

2、将小河蚌肉放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，煮沸后再用小火煮10分钟。

步骤二：焯水

1、将煮好的小河蚌肉捞出，放入凉水中浸泡，去掉鱼腥味。

2、再将小河蚌肉切成块状备用。

步骤三：炒制

1、将锅中倒入适量的油，加入葱姜炒香。

2、放入小河蚌肉块炒制，炒至微黄色。

3、加入适量的生抽、老抽、糖、盐和水，烧开后用小火炖煮30分钟至汁浓肉烂即可。

红烧小河蚌肉做法大全就是这样，只需要几个简单的步骤，就可以享受到一道美味的佳肴了。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，让红烧小河蚌肉更加符合自己的口感。