中央集权是指国家政权的权力集中于中央政府，而地方政府和各级政府的权力则相对削弱的一种政治体制。在中国历史上，中央集权的建立经历了漫长的历史过程，而其正式建立的标志则是指某一时期中央政府通过某种形式的政治制度、法律等明确规定了中央政府对全国范围内的政治、经济、文化等领域的最高权力。

中国古代历史上，中央集权的建立可以追溯到统一国家的秦朝。秦始皇在统一六国后，开始实行严格的中央集权制度，通过一系列措施来加强中央政府的控制力。比如，实行郡县制，设立官府，统一度量衡等。此后，随着历史的发展，中央集权制度在不同朝代有过不同的表现，例如唐朝的三省六部制度、明朝的六部制度等等。

近代中国的中央集权则始于清朝末年。清朝政府在面对列强侵略和内部动乱的时候，开始逐渐加强中央政府的控制力。1898年，戊戌变法中，清政府试图通过改革来加强中央集权。然而，由于改革失败，清政府的中央集权计划并未实现。

直到新中国成立后，中央集权才真正得到了建立。1954年，中华人民共和国制定了《中华人民共和国宪法》，明确规定国家的最高权力机关是全国人民代表大会和全国人民代表大会常务委员会。这一宪法的颁布，标志着中央集权的正式建立。

总之，中央集权的正式建立是指国家政权实行中央集权制度的标志。它是中国历史长期发展的结果，也是中国政治制度演进的必然结果。