橡皮泥手工制作月饼是一项有趣的手工活动，可以让孩子们发挥创意，制作出自己心仪的月饼。

首先，我们需要准备橡皮泥和模具。橡皮泥有各种颜色可选，可以根据自己的喜好选择。模具可以选择圆形、方形、月牙形等多种形状。

接下来，将橡皮泥按照模具的形状揉成一个球状，然后将其放入模具中，用手轻轻压实。如果橡皮泥太干，可以加入一些水使其变得柔软。如果橡皮泥过于粘手，可以在手上涂一些油脂。

在制作月饼时，孩子们可以根据自己的爱好添加各种装饰物，如果仁、葡萄干、芝麻等。这样可以增加月饼的口感和美观度。

完成月饼的制作后，可以将其晾干一段时间，待其表面变硬后便可食用。当然，由于是用橡皮泥制作的，所以不能食用，孩子们可以将其保存下来，做为自己的手工制作品。

总之，橡皮泥手工制作月饼是一项有趣的手工活动，可以锻炼孩子们的动手能力和创造力，让他们在玩乐中学习，同时也能增加他们的自信心和自豪感。